却不能不警醒。她得时时刻刻看着家里这几个小的，不能让他们走一点弯路。
杜玉娘暗笑，把面糊调好后，就去调炸茄盒用的馅。
猪肉料，加上之前做四喜丸子时剩下的两个鸡蛋黄，葱花，蒜末，盐，酱油。把调料都搅匀后，放一会儿，等待入味儿。
茄子去蒂，洗净去皮，将茄子切成手指粗的厚片，再将厚片从中间切一刀，但是不要切断，形容一个茄夹。取适量肉馅放入茄夹中，再裹上之前调好的面糊，放入烧热的油中小火炸。
杜玉娘让刘氏帮她炸茄盒，自己趁这个工夫去炒了两个快手菜。
一个尖椒炒肥肠，一个鸡蛋炒木耳。
材料都是事先准备好的，所以只要炒一下就好，很快就能出锅了。
这两个菜炒完，茄盒也炸好了。
杜玉娘让刘氏把火调大，又复炸了一次，第一次是将茄子里的肉馅炸熟，第二次，则是要把茄盒炸脆。外焦里嫩，口感酥脆，馅料咸鲜，这才是这道菜最纯粹的味道。
“哥，已经有四个菜了，剩下的菜你来炒，还有一个炖菜我来做。”
杜安康点了点头，朝案板上看了过去。炸花生米，酒酿豆腐，这都是以前他做过的菜，并不