清澈才行。
白夜找来一块鸡脯肉，刷刷刷几刀将那块鸡脯肉斩成了肉茸，将肉茸放入葱姜等物浸泡了一会儿后，然后用纱布包好，放入那锅中的清汤之中。
再次开火，旺火加热，同时不断的搅拌着，待到鸡汤快要沸腾时改为小火，不让鸡汤沸腾翻滚。
而这时鸡汤中的悬浮杂志慢慢的被那块鸡茸吸附着，待感觉差不多时，白夜将鸡茸捞起，此时再看锅里的清汤，只见鸡汤清澈，算的上是真正的清汤了。
以上白夜所做的一切就是所谓的吊汤，这如今这成品就是单吊汤。
但白夜显然对于这单吊汤还是不够满意，再一次的重复了一下吊汤步骤，最终白夜得到了一锅清澈如水的高汤，这就是双吊汤，此乃高汤之中的极品。
“哈哈，完成了，清澈如水，但却鲜美异常，不错，不错。”
满意的看了看锅里的汤，白夜很是满足。
看了看时间，此时已经不早了，而白夜的准备工作也做的差不多了，因此他准备休息去了。
看了一眼仍然在忙碌着的田所惠，白夜想了想，终究还是没打扰她，而是选择了自己上楼整理客房去了。
白夜这房子面积可不小，二楼空间挺大