到碗里，加入适量水（一比一的比例）搅拌均匀去掉泡沫，火腿肠切成小粒备用。
经过刚才的洗手水治疗过敏风波，舒棋对杨帆的好感更是增加不少，关注力几乎全都放在杨帆身上。
她好奇地问道：“你怎么用温水蒸蛋呢？”
杨帆继续低头切着火腿肠，说道：“因为生水中有空气，水被烧沸后空气排出，蛋羹就会出现蜂窝状，就不好看了，加入热水会把蛋液烫成蛋花状。”
舒棋一副恍然大悟状：“学到了，原来我都是加生水，难怪蛋羹看起来不好看！”
第三步，杨帆把豌豆洗干净，放开水里面绰十分钟，捞出来，沥干水分。
第四步，他又找了一个大碗，在碗底刷上一层香油，再把蛋液倒入其中。
舒棋好奇地问道：“你为什么要在碗底刷一层香油呢？”
杨帆说道：“刷入香油可以防止蛋羹粘碗，并且还能使蛋羹味道更加鲜香。”
舒棋又是恍然大悟状：“我又学到了！”
赵微、赵俪颍和苏有鹏也纷纷点头：“学到了！”
“没想到一个小小的蒸蛋还有这么多讲究。”
第五步，杨帆把码好的虾仁逐个放入蛋液里，