上方翻，使大腿骨露出肉外。
紧接着，切断大腿骨筋，右手用刀刮骨，左手一点点将骨头拉出！
等到两条腿骨彻底抽出之后，整鸭再无一根骨头，放在菜板上就像没了气的气球一样。
最后把鸭皮翻转朝内，用水清洗的同时，注意观察是否有漏水的情况，让鸭子保持形体完整。
“呼..”
陈冲用手背擦了擦额头的冷汗，终于松了口气。
只要有过一次经验，那么其他三只家禽的去骨处理就会更加得心应手，毕竟去骨的手法都是一样的，唯一的区别在于鸡、乳鸽、鹌鹑的大小不同，处理起来的难度也不尽相同。
但，这些都不重要了。
…
体育馆大屏幕的画面刚好从美食街区域转到了望江阁区域，但现场观众的思 绪仍停留在刚才陈冲给整鸭去骨的震撼之中。
“我还是第一次见到有人能在不伤及鸭子皮肉的情况下，取出所有骨头，这个叫做陈冲的年轻厨师，每次出手都让人眼前一亮。”
“与其说他是厨师，还不如说他是名穿着白大褂的手术医生！”
“兄弟，你这个说法就有些瘆人了..”
“还好吧