看到时间差不多了,韩栎随即将已经泡好的米放入电饭煲蒸煮,韩栎呢随即开始炒菜起来。
其实吧,家常菜虽然没有太大的难度,但还是有些讲究在里面。比如炒菜的顺序,这里面就有学问。
对一般不太会的人来说,可能觉得先炒什么都无所谓。但实际上,一般经常下厨房的都知道,什么菜应该先炒,什么该后炒。这样更加的节省时间,另外那就是控制菜上桌的温度。
一般情况下,都是将一些比较麻烦的菜先炒。因为这些菜做的过程比较长,比较耗费时间。
而后炒的菜基本上都是那种速度快,不费火的菜,这类菜耗费的时间比较少。
这样一来呢,先炒的和后炒的在上桌的时候热度上都差不多,不至于因为后面的炒的菜太费时间,以至于前面的菜冷了。
尤其是在冬天,温度比较低,更要注意。
当然了,也有例外。比如一些不需要火的凉菜,则可以提前弄好,这个不需要保持温度。另外一个呢,如果是有那种保温工具的话,也可以不用考虑这一点。
按照齐苒所点的菜单,韩栎确定了先后顺序。
首先要做的肯定是糖醋里脊和辣子鸡,这两个菜比较费火,而