时的炒菜所以还没有得到普及，说到底关键却在工具上头。如今的锅大部分都是砌在灶台上，根本不可能移动，如此少了颠炒的手法，想要把菜炒好难度自然更高。再加上现在的铁锅工艺水平也不够，厚薄不均导致受热也有差别，自然更难炒出合人心意的菜肴了。
所以当孙途决定用炒菜来打响酒楼招牌时，便请童沐找来合用的铁匠，让其为流芳居精心打造出了一批铁锅来，从而取代了原先的锅灶。
现在，这些前期准备就发挥出了作用。几名大厨本来就深谙烹饪之术，只是不知炒菜的个中关窍才会对此懵然不知。但现在得了孙途的点拨，再就地实验几日后，便已迅速掌握了炒菜的门道。
等到七八日后，他们已能炒出一盘盘色香味俱佳，甚至要远超过孙途所作的菜肴来。这让抽空过来一看究竟的童沐大为欢喜，好生赞许了他们一番。
这时候，前头那几个灶台也完全砌好，甚至上面还通好了烟囱，孙途便开始教着他们如何掌握油温来炸鸡肉。想要重新吸引客人上门，光靠炒菜显然是远远不够的，毕竟酒香也怕巷子深。但有了这炸鸡后情况就不同了，他相信凭此香味，一定能够吸引过往之人前来一尝滋味儿。
不过这油炸鸡肉可比炒菜更难