酱料而食。
这种东西，要想好吃，主要取决于两点，一点是食材，另一点便是整治鲜鱼人的功夫。
切生鱼片也需要功夫？
当然!
事实上，整治鱼脍的高手，比鲜鱼更为难得。
据说真正的高手，可以运刀如飞，落片成雨，每一片鱼肉大小相差无几，薄如蝉翼，透过鱼片，可以看到对面的人影，而且每一片鱼片还不会有丝毫损伤，这才是炉火纯青。
这样的鱼片，蘸上调料之后，不但能够吸取足够的调料味道遮掩生鱼片之中的腥气，还能最大程度地保证鱼肉的鲜美，这才是老餮所追求的无上美味。
对于黄伯义来说，鲜鱼有的是，而整治鱼脍的高手，却难得一见，这让他很是遗憾。
可巧，在黄巢占据长安之后，黄伯义曾经向黄巢提起过，长安城乃是大唐都城，必然藏龙卧虎，希望黄巢能够给自己找一位整治鱼脍的高手。
黄巢即便在大齐百废俱兴的时刻，也不好意思 拨了大哥的面子，还真贴出榜文、招贤纳士。
结果，还真有应征者。
经过一方最严格的检查之后，这位应征者被带入了宫城之中，为黄伯义整治鱼脍。