摘掉部分的花朵，但第一批葡萄成熟之后，还会开一批花。这也造成这些葡萄会结出第二批葡萄。而在这旱季长出来的葡萄，糖分更高一些，实际上更适合酿造。农场很多的高分红酒其实都是用第二批葡萄酿造出来的。
李晟点头说：“今年大概能酿造多少葡萄酒？”
“至少三千八百万瓶。今年的葡萄品质相当不错，我觉得可以酿造出高品质的红酒和干邑。”
李晟听到这个数字，问：“葡萄卖了不少？”
“是的，不少葡萄被买去酿造气泡酒，也有被当做水果销售，不过大部分被制作成葡萄干。今年至少生产了五十万吨的葡萄干。我们只留下4%最适合酿造的葡萄。”若泽苦笑说。“这里葡萄的产量太大了些。”
李晟笑着说：“产量大，你的选择才更多，不是吗？”
“是的。”若泽也笑着说。“这里的土质非常适合葡萄生长。而且葡萄的品种非常好。不仅适合直接食用，也适合酿造。”
李晟便告诉他农场打算要出口红酒了，问：“现在窖藏的酒酵的怎么样了？”
若泽带着兴奋说：“二十年的已经全部放到你的私人酒窖。二十一年和二十二年的已经全部装瓶。总数过八千万瓶。二十