之后的日子里，每天早上何可心他们就带着面水还有卤肉一起去小吃店里，到了店里之后开始蒸凉皮，准备其他的东西，一切都弄好差不多也就是半个时辰就可以开始做生意了。
等到东西卖光，小奶包放学一起回家，严族长家里会将处理好的下水送来，他们将猪下水煮一下放到卤汤里就可以了，弄凉皮的面水张大柱会在早上的时候送过来。
这是何可心交代的，因为面水要是时间太长了就会发酸，没有办法弄成凉皮了，所以张大柱的媳妇王芳一般都是凌晨两点钟起来，她跟张大柱两个人和面，醒面，洗面水差不多忙活一个小时就可以结束，接着就是将面水静置差不多两个时辰，面水静置的时候他们就可以回去继续睡觉了。
等到天亮了，面水静置好了将表面的清水倒出去，然后将面水搅一搅，倒在一个大木桶里，送到何可心家里就可以了，馄饨是每天下午准备好，晚上的时候送到何可心家里。
因为面水要半夜起来，所以何可心给他们的价格也比较高，一斤面水是五文钱，一天需要一百斤面水，不过这白面何可心他们不管。
店里的这些都已经弄好了摆顺利了，何可心就下来着手给自己找人了，她没有准备给自己的店里放认识的