这样主要是为了去掉猪皮上的残余油脂。水开后捞出猪皮，用刀把猪皮剁成酱，林甜甜力气小，只能求助林爹，因为越细越好。剁好后就把猪皮酱倒进锅里，加上清水，清水和猪皮酱的比例一定要控制好。做完这一切，用火熬制一个时辰就行。
大房其他人目瞪口呆的盯着林甜甜这些复杂的工序，不时在心里感叹：除了她这种天天钻进吃食里的人，还真没几个人能行啊！
其实猪皮冻有几种做法，有的人喜欢放长条的猪皮，这样有嚼劲，但林甜甜偏偏喜欢像水晶糕一样透明的，所以才把猪皮剁成酱。
耐心等待了一个时辰过后，林甜甜把已经熬制得稠腻的酱水又用干净的布过滤了一遍，才把最后完成的酱水放在一旁等待它自然凝结成冻，古代没冰箱，只能用这样的自然凝结法。如果是冬天就更好了，但当时林甜甜完全没想起这个东西啊。
又继续等待了一个时辰左右，那盆酱水终于凝结成果冻一般的透明晶体。林甜甜用刀切了一块下来后把它切成小块放进碗里，又浇上刚才准备的佐料汁水。看着卖相还不错的猪皮冻，林甜甜怀着忐忑的心情请等候在一旁的双胞胎和林媛媛品尝。
“好吃。”林清河简单粗暴的评价。“咸香滑腻。”林媛媛点