叫花鸡的来历，杜荷不甚清楚，也没兴趣了解，只知道这玩意做起来简单，吃起来味道很特别。
这正是他请程忆悦到酒楼吃烧鸡时想起来的，于是便打算亲自做几只叫花鸡来尝尝。
他一边吩咐老傅去厨房宰杀鸡，并安排只清除内脏，把头砍了，简单清洗干净，不用去毛。
然后便亲自在院子里用水和泥巴，下人们看了都有些傻眼，堂堂的二少爷竟然玩泥巴？
等老傅让人把五只鸡抬上来，杜荷便去后院的池塘里弄了几张宽大的荷叶，便一层一层地用泥巴裹起来，连去除内脏的地方都用泥巴填满了，最后用荷叶抱起来捆好。
老傅都有些傻眼“少爷，这……不能这么浪费啊！”
“一边去，别打扰本少爷！”杜荷手一挥，正好甩了一坨泥巴进了老傅的嘴里。
老傅顿时一脸懵逼。
不多时间，五只鸡就已经用泥巴裹好，等火升起来之后，杜荷便亲自将这五坨泥巴放到火上烘烤起来。
接近半个时辰后，只见那湿漉漉的泥巴已经烤干了，变成了深灰色。
只听杜荷说了一声，“好了！”
然后将其中一坨泥巴扔到地上，捡起石头敲了敲，