熬成卤汁,放入羽鹅和鹅蛋一起卤制,彻夜吸收营养成分,直到开始烹饪前,才从卤汁中捞出来。妙书斋小说网..
耗费大量心血后,麦烤焦蛋终于问世。
对油橘麻麦皮的巧妙利用,蕴涵着吴本草的智慧。他相信,即使客人把麦烤焦蛋带回去详细研究,也只能闻到麻麦的香气,以为是把蛋和麦仁放在锅里煮,无法还原出真正的烘烤工艺。
至于另一个发明,阳明羽黄焖鹅,听名字就知道,此菜融入了吴本草对前世黄焖鸡的味道记忆,将鲁菜的黄焖手法在异界演绎出来。
羽鹅在卤汁里浸泡一夜后,虽然汲取不少稀有元素,已经能起到壮阳功效,但吴本草并不满足于此。
他将大量红糖和麻麦仁放进锅里熬煮,既熬出粘稠糖浆备用,又确保其中含有那种有用的元素。等到炒鹅肉时,再把部分糖浆倒进锅里,为整道菜挂上糖色,看着就红亮诱人。
如此一来,黄焖鹅的两大特色就全部形成。一是汤,汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻、回味无穷;二是肉,成品靓丽、爽滑弹牙、鲜美嫩滑。
这道黄焖鹅,同样是他智慧和汗水的结晶。
他成功地证明,即使不依赖系统提供的食谱,他自