这本书是前些时候他购入的，是一本高等职业教育烹饪专业基础教材。详细地阐述烹饪技艺理论及实际操作步骤、要点及工艺流程。
主要面向的读者是烹饪专业学生。
关琅虽然厨艺已经不差，但他毕竟是野路子出身，做菜的时候更多的是凭借感觉，所以一些理论和原理他懂得不多。
当然这并不是说经验感觉指导下厨就不行，事实上同样也有不少几乎从未接受过专业的厨艺训练，却能成为炙手可热的明星厨师的案例。
不过关琅觉得有时候充充电也是很必要的。
这样一来，不仅知道该怎么做，还明白其中做法的理由，有助于提升对烹饪的理解。
这个习惯也是他学习绘画培养来的，或许这也是为什么他几年间就能将插画技巧提升至大神级别的原因。
在别人埋头自顾自地拼命画的时候，关琅会去认真地学习绘画原理，人体透视，光影规律。
权威的专业书籍都是相关领域的大师费劲心血编纂的，本身就是一条相对正确的捷径，有捷径不走的都是傻瓜。
每画一幅他就会在心里总结得失好坏，横向对比一些成熟的商业插画师的作品，找出自己的不足。