沈清招呼了傅戟他们后，就在店里转悠着，一个是食客们的态度，一个是伙计们的态度。
他们串串香店的伙计比一般酒楼的伙计多，甚至比京城第一酒楼的伙计还要多，而且这些伙计都是读过书的人，只是家境比较困难，没有办法，只能出来找份活干。
当然，给伙计的工钱也要比其他酒楼伙计工钱要高，其实串串香店看起来比较轻松，但也非常的辛苦！不管是穿串，还是看守火炉子，每一个是轻松的，稍不注意还会得罪京城权贵，所以沈清就多了一些工钱，就是希望他们能够认真做事，不要得罪人。
当然在培训期间，沈清就跟他们说了，京城的百姓们都明白权贵不好得罪，所以他们非常听话，得罪权贵的下场很凄惨，他们小老百姓招惹不起。
沈清到处看了看，进行的有条不紊，每个伙计都克忠职守，一点都不疏忽大意，沈清很是满意。并决定，等打烊后，给他们发奖金，如果食客们可以满意了，肯定还会再来的。
不过沈清看到那些食客撸串的表情，那么餍足，那么开心，就知道串串香店的生意绝对不会差。
“这个串串香真好吃，而且还不贵，量够充足，我很喜欢，以后咱们兄弟要经常来这里撸串。”