就像昨天的寿司一样，人家是专门研究寿司的，那当然比李扬多了很多经验。不过即使这样还是打成三比二。今晚的食材是鸭子，我把，我说昨天晚上水原冬美为什么这么客气，应该是她不擅长的东西吧。
水源冬美也是无语了，怕什么来什么，她最不会玩鸭子的。鸭子这个东西ròu质肥美，是非常好的一种食材，但是缺点却比有点多，一口感问题，鸭子ròu对于火候的要求极高，烹煮的时间需要恰到好处才能发挥出来。
而且鸭子的ròu发柴，而且还有一点大弊病，那就是膻，膻味太重了。而且这种膻不同于羊ròu的膻味，羊ròu的那种膻味是可以承受的，而且有人还ting喜欢这种味道。但是鸭子的那种膻味让人恶心的那种。
所以羊ròu的膻味最好是不去干净，留一点羊ròu的膻味，会让人更想吃。吃羊ròu就是吃那种羊膻味，要不然还不如吃其他ròu呢。
鸭子要想完全去除膻味，香料用的肯定不少，但是香料如果用多了，鸭子就没有味道，被香辛料覆盖而吃不出原味来。所以鸭子需要及其深厚调味功底才能做的好吃。
这一点对李扬是没啥问题的，天朝菜，凉菜也是其中一部分，而凉菜众以卤味居