，准备下手。
小书生接着讲解说：“你的叉在要叉住食品，同时，你的另一只手上的刀前后开’锯‘，把你盘子里的食品给’锯‘开。“
“哈，你说的挺简明扼要的，也好理解，真是便于操作啊。“这位评委不仅在小书生的帮助下学会了使用胡人的刀和叉，还转身向这些个不知所措、代表大周高级饮食文化的评委们，欣喜地说：
“你们也试一试用刀和叉吧，简直和用筷子的感觉不可同日而语，我算是明白了，北方胡人上马奔袭的粗犷和豪迈是哪里来的，还不是成天吃牛羊肉，用这刀和叉大块吃肉大口喝酒的结果。哈哈哈，痛快，痛快！“
剩下那些双手拿着刀和叉，一脸嫌弃的评委们发现这位评委不但在小书生的帮助下很快掌握了这个粗俗的刀和叉，并且兴致盎然地使用了起来，好像使用得很满意，以至于在向大家伙推荐。
“我看，大家伙既然要成为美食专家，想必就该掌握这个方法。”
这是和珅和大人在说话。
显然，和大人本人并不像其它评委那样对刀和叉极尽反感之能事。
和大人的规劝还真的管用，不知各位评委是畏于和大人的身份呢，还是也不想错过这个能使用胡人餐饮