余笙从边上的铁盆子里舀了两大勺油进去。
油的颜色比较深，是炸薯条和炸猪米花留下的。
陈少玲一开始看见炸薯条要用那么多油，心疼的不行，后面看多了才慢慢习惯。
“等油烧热一点再把挂好糊的肉放下去炸。”余笙讲解的很详细。
她不是一个有耐心的人，但在烧菜做饭这件事上却特别有耐心。
陈少玲点了点头，“好的笙姐，我记住了。”
锅里发出滋滋滋的声音，里脊肉的表面很快被炸成白黄色。
余笙用笊篱把里脊肉捞出来，锅里的油继续烧着，热气冒出来的时候，她把里脊肉再次倒入锅里。
“大铁锅烧菜就是爽。”她感慨道。
陈少玲好奇的眨眼：“咱这不是一直都用大铁锅烧菜的吗？”
余笙：“……”
是啊，可她是从后世回来的啊。
里脊肉炸到金黄色的时候被她捞出锅沥油。
余笙把剩余的油舀了出来，只留了一些在锅里。
余淑兰正好进来，余笙扭头对她说：“大姑，这碗油今天要是用不完就倒了。”
“晓得了。”余淑兰点头应下。