自己对于大闸蟹的处理已经很完美了，能够将大闸蟹中的肉全部取出，使得壳不沾肉；将所有部位的肉都切得整整齐齐，大小一致；能够将大闸蟹的蟹黄完美的分割出来，不沾一丝蟹肉。
然而经过精神力一观察后，他才发现自己对于大闸蟹的处理并不像自己想的那样的完美。
大闸蟹身体各个部分的蟹肉自己是能够切得整整齐齐，大小一致，但是经过精神力的扫描后，薛寒可以看到，这不同部位的蟹肉，纹理结构都是有着不同，全部一刀切，大小一致，却是破坏了蟹肉的结构，影响了蟹肉的口感。
“这虽然不是灌汤包失败的原因，但是却是一个可以让灌汤包更加美味的改进点，可以先记下来，以后再改进。”薛寒目光炯炯地道。
随后薛寒按照脑中给的信息，薛寒用电子秤，精确地秤出标准计量的面粉和水，开始和面，和面的过程中，他的精神力一直扫描着手中的面团，观察着面团的变化，当他擀出第一个面皮时，他的动作停了下来，疑惑地看着手中的面皮，将面皮窝在手中捏成气球状，随后向着面皮吹气，随后面皮就如同气球一般被吹的鼓了起来。
“啪！”
鼓起来的面皮被吹到有拳头大小时承受不住，破裂开来。