，而且相当肥美。
直接一刀破开鱼腹，然后大刀阔斧地清理起内脏。这种大开大合的手法却是让人难以想象地在将内脏清理干净的同时没有丝毫地伤到鱼腹里的肉质，最大程度地保留住了鱼肉的滋味。
清理完内脏，周易直接菜刀狂甩，用让人眼花缭乱的方式片起了鱼肉，大片大片的鱼肉如同雪花般飘落到盘子里，不仅仅在大小上分毫不差，就连鱼皮和鱼肉的比例也没有变化。
直到一整条鲈鱼都变成干净的鱼骨时，周易的面前已经堆起了厚厚一摞鱼肉。
鱼肉先天上比较松散，不适合作为肉馅，所以要用到其他的东西辅助。加上几个鸡蛋，川笋丁和香菇丁，兑上少许食盐和料酒，最后将这些全部搅拌起来。作为鱼肉馅来说，这样基本上也就够了。剩下的就是汤的问题。
清理干净的母鸡，加上姜片，小葱，香菇直接下锅熬煮，火力全程用自己的能力控制，中间不间断地加入蛋清。直到整只母鸡被熬煮成松散稀烂的样子，周易才把高筒锅放在炉子上，用小火温养。
到了这种程度，主食已经算是准备的差不多了。那么主菜也要准备起来。而今天的主菜，周易准备做龙虾来应对即将到来的客人。
先是将最大