比划：“切开的蛋壳不能扔，轻轻将鸡蛋中的蛋清蛋黄甩出来，直到将内部完全甩空为止。”
选手们都纷纷点头，这一点他们也想到了，想将鸡蛋中的蛋黄完全取出，必须连同蛋清一起取干净，否则根本分离不开。
“接下来很关键，另取鸡蛋分离蛋清从小洞往里灌，千万注意不能灌多，只能灌三分之一，然后放进锅里蒸。”
听到这，议论声立刻响起。几乎所有选手都表示无法理解，甚至连除龙魅儿之外的两位评审都不例外。
仇厉的表情先是疑惑，很快瞳孔收缩漏出吃惊之色，秦羽看在眼中。不由暗赞这小子反应真快，理解能力不是一般的强。
“为什么要灌三分之一入锅蒸，不塞肉馅吗？”有人忍不住举手发问。
秦羽指着手中的肉心蛋笑道：“所以我才说很关键，如果直接灌满蛋清塞肉馅，肉馅几乎必然散开。即便不散开也会沉底和蛋壳接触。之所谓灌三分之一加热，是为了定型起底托作用，将肉馅托在蛋黄应该在的位置。”
听了秦羽的解释，观众和选手终于恍然大悟，原来如此，原来是为了形成固态底托，三分之一蛋白作为底托，肉馅不会下沉刚好在蛋黄的位置。
“好神奇！”