色香味形，还剩下味和形，先说说形吧。红烧铁狮子头的形状是很重要的，或者说所有丸子的外形都很重要，做出来的丸子圆不圆，是对大食功底的极大考验。这盘红烧铁狮子头的个头很大，还能做到如此圆（润）如球，由此可见元龙食帝功底之扎实。”
“丸子越大越难保持形状，秦大食可知道我是如何让铁狮子头保持形状的？”刘元龙化身十万个为什么，颇有点不问倒秦羽誓不罢休的意思。
秦羽想了想都道：“是因为千旋百折手对吗？”
千旋百折手的用处很多，不但能充当人形打蛋器，还能充当人形绞肉机。只有想不到没有做不到，通过刘元龙的提问，秦羽又想到了一种新的妙用，那就是捏丸子。通过手指和手腕的高速转动挤压，可以将丸子捏成完美的圆形，肉质紧而不硬，经过油炸定型后非常美观。
“没错，就是我们刘家的嫡传绝技千旋百折手，用千旋百折手做出来的铁狮子头。不但形状完美，而且弹性十足。”刘元龙说完拈起筷子轻轻在一个红烧铁狮子头上敲了一下。
神奇的事情发生了，红烧铁狮子头竟然如同皮球跳了起来，上上下下弹了好几次。
“卧槽，铁狮子头还能这么玩？如此弹性岂不是捏一个就能当球踢？”