多，而且胶原蛋白含量极高，非常具有弹性，但在锋利的刀刃之下，稍有不慎还是很容易被切断，龙越能如此快准确，足见他的确经验丰富，对自己有绝对的自信。
很快，在所有评审的注视下，鱼皮就被切成了两层，毒素较强的外皮连同上面的毒刺全都被丢掉，洁白的内皮柔/软纤薄，几乎呈现半透明状，透过阳光特别漂亮，质感宛若凝胶。
秦羽暗暗颔，肯定龙越刀工的同时，想到了自己小时候遇到的一件事。
那时他才七岁，次品尝河豚，觉得河豚皮扎的很，根本无法咀嚼，就问料理师傅为什么不把刺完全弄干净。
料理师傅的回答是，毒清理干净就可以了，那些细小的骨刺吃下去有好处，如果感觉无法咀嚼，就翻面卷起来一口吞下去。
结果，喵了个咪的，吃完不久就开始肚子疼，上厕所还出了血，可怜的一血就这样没有了。
从那以后，他再也不肯吃河豚皮，反正直接吞也感受不到其中美味，吃了受罪还不如不吃。
后来年龄增长厨艺见长，经验见识也愈丰富，他终于明白了一件事，那就是河豚皮其实是可以处理干净的，只是很麻烦而已，只要处理得好，就能够充分体会其中美味，而如果处理不好，呵呵哒，有胃