桌上的白纸移动，分成两行。
廖化在右侧写字与老崔沟通：师爷要给你点心谱！
老崔连忙点头：太好了！
廖化又写：你不必学了，教给你旁边的徒弟吧！
廖化写：我是廖化，也想学！
老崔说：廖化你沟通师傅与我，大恩不忘，但凡我会的，绝不留私。
廖化写：我不想干大饭店，我要去当警察！
老崔：只要你不违反鲁帮的规矩，都好说！
廖化不再说话，一支笔飞快地在白纸上写，密密麻麻。
只写了十几张而已，二十三类点心，一百八十个小品种。
最后写到：先不走样，熟手之后，变化多端。
签名；张大沙。附注：廖化代笔！
时间：景和十年三月二十六日于京兆蓬莱阁！
老崔收起，折好，对孙灿说：这是你师爷给你的，保管好吧！就算舅舅有点私心，对不住你两个师兄了。
孙灿接过，跪下磕头：谢过师爷！
起身，把点心谱交给老崔：舅舅你先给我保管着，我得守夜，怕丢了。
老崔点头同意：也好！你把基础打好，再学更扎实，我给你单放起来。
廖化