本是以小吃与摊商而兴起，迄今仍以此为主。然而由于士林夜市的规模与商机极大，周边地主纷纷开设店面赶上商机。在士林夜市里可以尝到全国各地的美味小吃，如蚵仔面线、天妇罗、蚵仔煎、清蒸油炸肉丸、珍珠奶茶、广东粥、日式寿司、韩国泡菜锅等。还有炸鸡排、生煎包、盐水鸡、葱油饼、凉面、大香肠、大饼包小饼、花枝羹、牛排、士马铃薯、甩饼、药炖排骨、马铃薯片、青蛙下蛋、柠檬爱玉、泡泡冰等，保证让您回味无穷，吃饱喝足后沿途各式的皮包、鞋子、衣服及百货饰品，总类琳琅满目，物美价廉的吸引力，准让您荷包大失血。当然了，我们人少，而且也吃不了多少，要想让钱包缩水估计是不肯能的了。
士林大香肠是士林夜市最著名的小吃之一，甚可说是士林的名产，已有三十年历史的士林大香肠选用上等猪事腿肉，加入独家的调味，再以恰到好处的火候炭烤，保证绝对肉质香q、咬劲十足。说道香肠，我想很多的地方都有，以前在这边的时候，最喜欢的就是这样的味道，每到年节的时候，天空都是虚幻的，而且飘着这一股肉香味。当然考的也是别有一份风味的。不管是什么好东西，浅尝辄止就好，因为吃的太多，剩下的好东西就吃不到了，我和以轩艺人分了一根烤肠，虽有回味无穷