客人到来前半小时才从水池里捞蟹清蒸，剥壳、取黄、掏肉，然后和料、包馅、制作，确保可口新鲜。今天，两位客官的运气很好，刚才那桌客人少来了二位，所以，你们能及时吃上美味无比的蟹黄灌汤包。‘慢提’，轻轻腾腾热气笼罩之下，那薄如纸张的表皮之内，黄的油、粉的肉，随着汤汁缓缓晃荡，筷头稍稍用力不当，就会像水岸遭遇管涌，引发决堤。吃客没有提醒和示范，通常会洋相百出，甚至‘暴殄天物’。”
“谢谢老板的解答，又让我们长见识了。”灵儿谢道。
“妹妹，我们先来谈谈孔子的饮食主张，你就明白我们后世之人为什么在饮食上要追求‘精益求精了’。子曰：‘食不厌精，烩不厌细。食噎而谒，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气，沽酒市脯不食。不撤姜食。不多食。祭于公，不宿肉。祭肉，不出三日，出三日，不食之矣。’”
“太难了，什么意思呢？”把灵儿听得一头雾水。
“粮食不要压得过于精，肉类不要切得过于细。‘割’，指宰杀猪牛羊时肢体的分解。古人有一定的分解方法，不按那方法分解的，便叫‘割不正’。牛羊因为割不正而受更多的痛