是米其林旅游指南的发行出版，可按照各种版本计算，年均发行量在一百五十万册，价格最高只有二十四欧元，也就是说，什么费用都不计算，米其林一年从发行也才赚到三千六百万欧元。”
说到这里，理查德?帕克想要说的，已经昭然若揭了。
“你觉得，米其林这样的收入，能够支撑得起如此巨额的花费吗？”
“而且这几年，随着美国和欧洲各地，都陆续出现其他的一些美食评鉴机构，米其林的崇高地位也在不断的受到挑战，评鉴机制也在受到质疑，过去几年一直风波不断。”
杨欢明白理查德?帕克的意思了，他也明白为什么埃尔维?德昆要避嫌了。
说到底，这个世界上没有任何一种评选能够真正的做到公平公正和客观。
哪怕是米其林旅游指南。
既然成本压力太大，收入不高，米其林就肯定得想办法开源节流。
开源，就是增加一些发行以外的收入，节流嘛，就是减少评鉴方面的投入，例如不能每年都去抽检，有的餐厅就几年去一次，甚至从头到尾就去一次。
或者是对一些具备一定资质的餐厅，经过某种活动，建立起了良好的关系之后，允许他们上榜等等，这些都是可行的办法