化氢和杂环氨含氮化合物等等，而这些物质都属于碱性化合物，因此常用醋中的醋酸中和，来除腥味。”肖恩轻笑。
“可苦腥草腥味太浓，醋效果微弱。但换成魔法就不同了，学徒级的酸化法术，只要掌控魔法强度，就能近乎完美的中和碱性物质，除去腥味。”
肖恩整理了思路，重新看向苦腥草，接下来要除去的，就是苦味了。
苦味的除去，就不能效仿腥味了，魔法是烹饪的辅助，而不是主导，食物本身味道极为复杂，任何举动都要小心翼翼。
魔法，能辅助烹饪，但本质上，它跳不出烹饪的圈子。好比酸化除腥，魔法只是模仿了醋而已。
饶是如此，魔法对烹饪的帮助，也是巨大的。
肖恩将苦腥草放在了水中，锅底下，忽然出现了一团火焰。火焰温度随着肖恩控制，高低变化。水煮的时间短的惊人，肖恩就取出了苦腥草。
他尝了口苦腥草，点了点头，苦味散去了很多，勉强达标了。果然，只要能完美掌握水的温度，就能极大限度的除去苦味。
“接下来就剩下臭味了。”肖恩将苦腥草取出，目光有些怪异，自言自语道。
“所有味道中，最难除去的就是臭味了，只是……偏偏有那么一