醋鱼。
御厨看样子也是做鱼的行家，杀鱼放血、剥腹去鳞，几乎是眨眼之间就完成了，就这一手基本功，是冉明无论如何也做不出来的。冉明用鸡蛋混合面粉，给鱼挂欠过油，然后重点就是制作糖醋料汁。加适量白糖、香醋、姜末、料酒、食盐等调料，兑入开水，勾入流水芡，用旺火热油烘汁，至油和糖醋汁全部融合，放进炸鱼，泼上芡汁即成。其色泽枣红，软嫩鲜香，甜中透酸，酸中微咸。
糖醋汁做好之后，冉明又指导御厨做同样排骨，以及回锅肉。
端菜自然不用冉明，当到了用膳时间，冉闵同董皇后就净手后等待吃饭，这时，看到冉明居然领着几个宦官端着菜上来了。冉闵自然知道冉明为何来到皇宫，反正这已经是冉明的习惯了。
几名近侍正准备上菜试菜，冉闵大叫道：“滚，朕今天不吃你们的剩菜了！”
董皇后看着没有一点汤汁的鱼，还有晶莹剔透的竹笋丝、桃子还有急忙拿出筷子，不过冉闵则出手更快，夹了一根竹笋丝放入嘴中，轻轻咀嚼后，眼中一亮，赞道：“香脆可口，味道甜美，不，不。”
说着又夹起一片回锅肉放入嘴中，一副陶醉的表情，道：“肥而不腻，烂而不散，爽滑可口，想不到如此不