带着依依负责腌制。
青山当地的腊肉和外地差不多，猪肉抹了花椒和盐之后，就会放到密封的大缸中腌制，就这样大约天，等佐料入味后，腊肉的腌制就算完工了。
剩下的就是晾晒，或者用柴火熏干，而且用柴火熏干的腊肉更是别有一番风味。
“啊，终于好了”
大家干了差不多两个小时，终于将两头猪差不多四百斤猪肉腌制完毕，剩下的五花肉则要用来灌腊肠，肥瘦都有这样灌出的腊肠才会软硬适中，否则要是全是瘦肉，那做成的腊肠坚硬的就跟干柴一样，口感很差。
“大家休息一会儿吧”看到大家都有些累了，张峰笑着提议道。
“呵呵，没事，还有这么多五花肉要切呢”
老爷子不以为意的摆摆手，坚持要要和张峰一起将剩下的五花肉切完。
对此张峰也不再强求，只让依依去烧点水，给大家泡一杯蜂蜜水。
由于张峰和老爷子的刀工都是登峰造极的水准，再加上柳奶奶和依依的帮助，四人一起行动，还不到一个小时的功夫，五六十斤五花肉就被全部切成肉片。
肉切好，爷爷奶奶拌上花椒和盐，张峰和依依也把小肠清洗了七八遍，终于清洗的干