光启不能够在开平跟黄汉一起欢度中秋节，因为他接到高升礼部尚书的圣旨必须即日回京。
科学家在永平工作三个月，跟黄汉相处出了感情，他多次向手下吐露心声，说自己蹉跎了大半辈子，唯有此次赈灾活民十数万才觉得有意义。
徐光启走了，只带走了两个书童，跟着他的那些具备农业技能的家丁和吏员都留给了黄汉，徐光启命令他们必须培养出能够替代他们的种田能手才能够回去。
眼看着甘薯和马铃薯就会收获，这两样东西在北方存储比较简单。
因为永平地界的人家几乎家家户户有地窖，大概四度左右的恒温地窖用来存储甘薯和马铃薯，只要经常进去翻动、挑拣，保存一年以上都不成问题。
这两样农作物在大明不被人熟知，如何打开销路就是黄汉面临的大问题，毕竟他给了定金包销甘薯和马铃薯。
黄汉又在提前布局，他出银子制造用来烤红薯的炉子，一下子就下达了一千个的制造任务。
大明面临粮食危机，太多人饿肚子，因此酿酒的成本相对应高出太多，马铃薯和甘薯具备含氮物质高，有利于酵母生长的特点，可以作为酿酒需要的粮食。
虽然鲜马铃薯、甘薯的出酒率低于