肖锋说了，现在还没到滨城的旅游旺季，等到了五月底，一直到十月这段时间，都会是滨城的旅游旺季，这段时间随着名厨制造的声名鹊起，相信很多游客也会接踵而至，到时候他们可能还会迎来一个阶段性的客流高峰。
但现在基本稳定在平均每天十八万的营业额，其中快餐和自助涮烤各自能贡献一半的收入。
卡佳还给肖锋算了笔账，刨出人工，其他食材，以及水电费，税务等等开支，名厨制造每天的净利润，大概是四万五左右，一个月的净利就是一百二十多万。
当然这只是外账，肖锋让卡佳牛肉成本，和秘方配料的成本都记了进去，一方面是为了减少收入不引起税务的注意，一方面也是为了让账面看起来更加合理。
像他这样的饭店只要不去主动申报，或者被人举报，在税务系统都属于小额纳税人，发票都是每月去税务买定额发票，不涉及到增值税发票，也就无从查账，进货成本根本没法核实。但今后如果规模做大就不行了，一旦开始使用增值税发票，那就要考虑其他办法来掩盖了。
肖锋自己还做了一个内账，这内账就把牛肉和秘方配料的成本给刨除去了，而刨除这两样成本之后，他得出的结果就是，名厨制造每天能够给他带来