以大陆的观众很少有尝过。
不过也有部分尝过的观众，在弹幕里面给观众们解释。
而苏又朋的动作也并没有停止。
“调制脆皮糊，3份淀粉+1份糯米粉+几滴色拉油用啤酒加清水调成老酸奶状糊糊。”
他一边进行手上动作，一边说道：“也可买现成的脆皮粉加水调均就可以了，静止30分钟后使用。”
等了大概三十分钟，等脆皮糊调制完成了，他才开始继续。
“配制表皮脆粉，3份粗粒红薯粉+1份米粉拌均备用，将腌好的盐su鸡先裹一层脆皮糊，再裹脆粉，放在一边静止一会让表面的脆粉能粘在鸡腿丁上。”
苏又朋虽然已经四十多岁，但是手很巧，并没有半点动作迟缓，可以说是非常的熟练。
这也是他为什么选择这道菜的缘故。
“炸锅中多放一些油，油太少一会下鸡腿丁之后油温会迅速降低，会使盐su鸡吃油，将油烧至180度左右，拿一根筷子叉到炸锅中周围剧烈起泡就是油温够了，这时下鸡腿丁，不要一性炸太多会粘到一起，炸至金黄su脆捞出沥油。”
此时的苏又朋完全不像是在录一档经营类的节目，反倒是像在录一档美食