说实话，李建邦虽然是做面食起家，可糖醋排骨这道极其大众化的菜肴他也会做。不过，当看到陈冲做的这道糖醋排骨时，却总感觉哪里不对。
就比如最后的勾芡，这个步骤好像在记忆里根本没有，而且若没记错的话，最后的芝麻不是应该放白芝麻才合适吗？毕竟糖醋排骨的整体颜色偏暗，而用白芝麻装点的话，则更能凸显色彩层次才对啊。
他没有憋住，问了出来。
“不错，勾芡这一步的确可以省略，但那是寻常做法。”陈冲笑道。
“能仔细说说吗？”李建邦的语气谦卑，完全没有因为彼此的身份而做出高一人一等的姿态。
陈冲对他的态度产生好感，当下也不介意，解释道：“勾芡作用自然是要吸干水分的同时，增加菜肴的光泽、滑润、柔嫩以及口感，而糖醋排骨这道菜刚好符合勾芡的所有要素，为什么不用呢？”
“那为什么用黑芝麻而不用白芝麻呢？你瞧，这黑芝麻点缀上去很难分辨出来呀。”李建邦问出第二个疑惑。
“这个也不难解释，色彩搭配有很多种，你说的这种属于冷暖搭配，也就冷色调与暖色调，这是最常用的手法，也最能突出食物的颜色。”
陈冲吹散