省人当徒弟，最多只许收四个徒弟。
徒弟们没得到师傅的允许，没出师前只能跟师傅打下手。
除非人家来请，柜上同意，厨师不许出店。
京师普通人家红白宴是口子帮的活计。
鲁帮与口子帮都是山东人，有约定。口子帮不做饭店，鲁帮不接红白宴。
官宦和大富人家要是将席面定在了饭店，不再约定之内。
凡是违反了，鲁帮在的所有饭庄都不给这个人饭碗。当然，他要是自己摆摊，上夜市，自甘堕落，那没辙管他。但京师里，非京畿人士都得办暂住证，离了鲁帮做保，其实外地人也根本混不下去。
廖化又问了几个问题。
第一个，鲁帮的规矩在山东还用守吗？
老崔回答：在山东，都是山东人，都是鲁帮。鲁帮的规矩就是用在外埠的大码头，出门在外，大家才抱团。
第二个，廖化想摆个油条摊，违反规矩不？
老崔差点没气死，说：这个没坏规矩。但你要是在饭庄做事，那就不行，这是干私活。不过，我老崔的徒弟炸油条，想想就有点荒唐，不管咋说，不违反规矩，我就不信你真去炸油条。
第三个，廖化想学白案，行不行？