鲜美，调味品俱全，那样调制出的菜肴，就是各种添加剂产品勾兑出来的东西，根本不能算作是美食。只有怀揣着感激之心，快乐并且高兴的享受做菜这个过程，那才能做出一道美味的菜肴。那个才叫做美食，而不是一堆化学物质添加勾兑出来的怪味食品。
喝过了鸡汤，我们才开始真正的学着做正宗的云南米线。具体的制作方法，还是需要我这位表姨母来教我的。毕竟，作为一个北方人的我，还真的不知道，云南米线这种有些柔的东西，是怎么做出来的，就比如说下锅煮的时候，需要用多少水我并不知道，再比如说鸡汤熬制的时候，也不能就只是一只鸡放在水里面，煮来煮去啊，毕竟，开水来煮一只鸡，谁都会，就没有一点特色了。
我的那位表姨母说，“米线的灵魂啊，在于鸡汤，米线就开水煮一下然后盛出来就可以了，但是鸡汤必须好吃好喝，如果说鸡汤没有美味的味道，那么这就是一次失败的尝试，一次失败的美食。所以我们先来做这个，云南米线所需要的鸡汤。”
“好啊，我知道鸡汤是云南米线的灵魂，刚刚喝一口鸡汤的时候我也感觉到了，鸡汤是真的很好喝啊，不知道为什么，在云南喝鸡汤，和在我们家那边喝鸡汤，有两个不一样的感觉。真的是不太清楚